Hoje é Sexta-Feira Santa. Feriado nacional. A tradição pede que as pessoas evitem a carne vermelha, optem pelos pescados. O mais importante é aproveitar o dia de hoje e fazer uma reflexão sobre o significado da vida. Viemos ao mundo para sermos felizes, independente de posição social ou cultural, e que tal ser feliz com uma taça de vinho ao lado??
Ainda tenho alguns vinhos da viagem à Califórnia guardados para apresentar para vocês, mas hoje vou dar um “break” para tentar combinar vinho com o Bacalhau, o tradicional prato da Sexta-Feira Santa.
Vou avisando aos desavisados que Bacalhau também combina com vinho tinto. Lá em Portugal a gente toma vinho tinto com esse tradicional peixe que é pescado e salgado nas águas frias do Atlântico Norte e só depois chega à Terrinha, onde é desalgado e preparado de diversas formas. Tem o Bacalhau tradicional, com muito azeite, batata, ovos, azeitonas, cebola e pimentão, mas também tem o Bacalhau com Natas, Bacalhau com Migas, Gomes de Sá, Zé do Pipo, à Brasa com alho e óleo, esse é um dos meus preferidos. Claro tem o Bacalhau que a minha mãe faz, filha e neta de portugueses, na Páscoa e no Natal é o bacalhau feito por ela o prato principal da refeição em família.
Que tal a gente começar a refeição desta Sexta-Feira Santa tomando um espumante? Duas dicas, uma nacional e outra francesa. Da França a minha sugestão é tomar um Cremant, o espumante francês produzido na região da Alsácia, que tem a cidade de Strasburgo como referência. No Brasil uma boa dica é o espumante moscato rosé da Vinícola Geisse, produzido lá em Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul, e que recebeu diversos prêmios internacionais. Sai por R$ 179,00 nas lojas e no site da Grand Cru.
Entre os brancos temos uma infinidade de vinhos para abrir na hora da refeição. Os vinhos argentinos estão ótimos. Desde a uva Torrontés, produzida nos vinhedos de altitude da Salta, na Cordilheira dos Andes, até a tradicional uva Chardonnay que vem conquistando títulos mundiais nas mãos de Laura Catena. O Catena Zapata Adriana Chardonnay White Bones ganhou 100 pontos do crítico americano James Suckling por duas vezes, safras de 2018 e 2022. As safras de de 2020 e 2021 ganharam 99 pontos. É um super vinho que infelizmente no Brasil tem um preço bastante salgado o que não combina muito com custo
benefício, mas….
Sobre os tintos. Em Portugal é super comum comer Bacalhau com vinho tinto. Ninguém, em nenhum restaurante, vai fazer cara feia se você optar por este tipo de vinho na sua refeição. Tomei muito vinho na temporada portuguesa de fevereiro na Feira Essência dos Vinhos, mas as dicas de hoje vão para os vinhos que tomei no Roadshow Vinhos de Portugal organizado pela Thabata Martin no Hotel Bourbon. Qualquer um desses vinhos você estará bem servido: Quinta das Carvalhas, Encosta das Perdizes, Quinta do Ventozelo e Quinta Vale Dona Maria. Este último é um vinhaço. Feliz Páscoa para Todos.
Leia outras colunas do Alexandre Teixeira aqui.