Vinho em Ânfora

Vinho em ânfora ou vinho em talha. Essa história tem mais de 8 mil anos e marca o nascimento do vinho como bebida ou alimento. No Brasil o vinho custa caro porque ele é taxado como bebida alcoólica, em Portugal o vinho é mais barato e acessível por lá ele é considerado alimento. Não sei quem está certo, sei apenas é preciso beber com moderação.

Voltemos ao vinho em ânfora, aquelas grandes jarras de barro ou pedra, onde o vinho se desenvolve se forma mais natural, mais selvagem, mais rústica. Em Portugal, no Alentejo, o dia de abertura das talhas é o dia 11 de novembro, dia de São Martinho. Onde as talhas são abertas, o vinho é provado ali na hora, com todo o seu frescor. A abertura é acompanhada de música e comida típica. É um dia de festa e dia de tomar bons vinhos.

Semana passada falei da Quinta do Paral sobre o seu vinho reserva. Mas no jantar que tivemos em São Paulo esse foi o segundo vinho da noite, já que o primeiro foi o fantástico vinho de talha safra 2023, DOC Alentejano. Este vinho passa em média 8 meses amadurecendo em talhas de barro. A safra 2023 que tomamos tinha 15% de teor alcoólico. Era uma potência mas apesar do alto teor era bastante macio. Vinho que é um blend de duas uvas típicas portuguesas, Tinta Caida e Tinta Grossa.

Na taça este vinho apresentava uma cor rubi mais translúcida, mais natural. Tinha aromas de frutas vermelhas e terra, por conta das ânforas de barro. Na boca este vinho possui taninos macios, acidez equilibrada e um final bastante prolongado. Um vinho para saborear sem pressa, porque é uma verdadeira jóia em formato de garrafa. Não é por acaso que ele está sendo um sucesso de vendas no Brasil pelas mãos da importadora Vinessence. No Paraná a minha descoberta foi que a Roostock, do Paul Tugday, está com estes vinhos portugueses na sua carteira. Este vinho de talha da Quinta do Paral custa em média R$ 389,00. Vale o investimento.

Em breve pretendo fazer uma visita à cidade de Vidigueira, em Portugal, e à Quinta do Paral para conhecer todos os vinhos produzidos pelo Leão e pela Maria, ano passado eles lançaram um espumante que estou bastante curioso para experimentar.