Você acha que vinho faz bem para o coração? Até dias atrás eu tinha alguns pensamentos contrários, mas fui convencido recentemente de que vinho e coração saudável são parceiros. Afinal de contas se vinho não fizesse bem para o coração, porque raios um cardiologista reconhecido internacionalmente iria ser produtor? Vinho na dose certa é um grande remédio para o coração. Essa foi a certeza que eu tive ao sair da degustação dos vinhos da Bodega Constantini.
O cardiologista Constatino Constantini atua em Curitiba, Paraná, desde os anos de 1970. Ele é natural de San Juan, Argentina. Em meados de 1980 ele começou a plantar maçãs num sítio em Porto Amazonas, sul do estado, fronteira com Santa Catarina. Como bom argentino ele resolveu no ano 2000 se arriscar no plantio de uvas com o objetivo de ter um vinho para consumo próprio e da sua família. O problema foi que o plantio deu muito certo. Hoje os vinhedos estão com mais de 20 anos. São apenas 8 hectares que produzem ao final da cada colheita um total de 9 mil garrafas, entre as quais estão um espumante à base de maçã, a nossa famosa cidra. O enólogo João Mazur conseguiu arrebatar diversos prêmios internacionais para os vinhos do Dr. Constantini. O resultado é que eles tiveram que tomar uma decisão de abrir os vinhos para o mundo. Desde novembro de 2024 a Bodega Constantini está no mercado consumidor brasileiro com a sua cidra e o seus belíssimos tintos.
A jornalista Isabela França e a jornalista e sommelier Elias Cabanilhas promoveram uma degustação de três vinhos da Bodega Constantini em evento realizado no espaço Babilônia. Logo na chegada fui surpreendido por um espumante extremamente delicado e que explodia na boca com uma perlagem impressionante. Para minha surpresa era uma cidra, produzida à base de maçã. Algo inusitado e desconhecido para mim. A Angélica Frack custa R$ 98,00 e se não te avisarem que é um cidra você vai tomar e jurar de pé junto que é um espumante tradicional. Tradicional nesta cidra é o método Champenoise de fabricação. Vale experimentar. Depois me contem o que vocês acharam!
Sobre os dois tintos
Numa degustação às cegas o vinho Don Constantino Gran Reserva Safra 2023 ganhou duas medalhas de ouro num concurso internacional. Vinho que passou 24 meses em barricas de carvalho. Um blend de três uvas Syrah, Tannat e Cabernet Sauvignon. 13.5% de teor alcoólico. Na taça ele ter uma cor rubi profunda, com aromas de chocolate, frutas vermelhas e café, e na boca a sua complexidade se apresentar com taninos longos. Vinho que pede comida, um chorizo com pão, por exemplo. Vinho que custa hoje R$ 215,00.
O segundo tinto da noite foi o Enigma que é um blend de cinco uvas: Syrah, Tannat, Cabernet Sauvignon, Malbec e Bonarda. Um super vinho com 13.5% de teor alcoólico. Na taça a sua cor é um rubi mais intenso, aromas de frutas vermelhas e baunilha, e na boca taninos mais suaves. Vinho que custa R$ 233,00. Boas surpresas paranaenses em formato vinílico.
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