O setor de pizzarias no Brasil registrou crescimento expressivo em 2025, com 10,29% de aumento no número de estabelecimentos ativos, ultrapassando a marca de 40 mil unidades, segundo levantamento exclusivo da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra).
Apenas no ano passado, foram abertas 4.109 novas pizzarias em todo o país, enquanto os fechamentos caíram 43,8% em relação a 2024, indicando maior estabilidade no mercado. O crescimento teve maior destaque no Norte e Nordeste e concentração de pizzarias nas capitais, especialmente na cidade de São Paulo.
O Norte e Nordeste somam 21% das pizzarias, e as capitais brasileiras, que foi mais intenso, concentram 33% das unidades. A cidade de São Paulo se mantém como a capital nacional da pizza, com 4.896 estabelecimentos, liderando também a distribuição por zonas da cidade.
Segundo o estudo anual do mercado de pizzarias, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o setor apresentou ritmo crescente de expansão em 2025. Houve aumento de 6,26% no número de novas unidades, com abertura de 4,109 estabelecimentos, e crescimento de 10,29% no total de pizzarias ativas, chegando a 40.332.
“A melhora na organização operacional, a busca por padronização de processos e o fortalecimento do consumo em cidades médias e pequenas ajudam a sustentar esse movimento, indicando um mercado mais estruturado e com bases mais sólidas para crescimento nos próximos anos”, afirma Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra.
Mapa do mercado de pizzarias pelo Brasil
Em 2025, o Sudeste concentra 50% das pizzarias do país, seguido pelo Sul (20%), Nordeste (17%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%). As regiões Norte e Nordeste somam 21% das unidades, com destaque para Roraima, que registrou crescimento de 31,08%, seguida por Alagoas (17,24%), Acre (16,90%), Paraíba (16,62%) e Maranhão (15,60%).
Nas capitais, estão 13.329 pizzarias ativas, representando 33,04% do total nacional. São Paulo lidera com 4.896 unidades (12,14%), seguido por Rio de Janeiro (1.393), Brasília (911), Curitiba (775) e Fortaleza (679). Cardamoni ressalta a relevância do interior para o setor, com forte presença de estabelecimentos e consumidores.
Onde estão as pizzarias na Capital Nacional da Pizza?
O estudo apresenta também a distribuição das unidades em São Paulo: Zona Leste (31,2%), Zona Sul (25,9%), Zona Oeste (19,9%), Zona Norte (15,3%) e região central (7,7%). A densidade demográfica explica a liderança da Zona Leste, que possui mais de 4 milhões de habitantes, segundo o IBGE.
Metodologia
A quinta edição do estudo mapeou distribuição geográfica, porte das empresas, aberturas e fechamentos. Foram analisadas empresas com CNAE 56, de porte ME, EPP e LTDA, em situação ativa até dezembro de 2025, correspondendo a 89% do setor avaliado.
Cardamoni afirma que o levantamento ajuda empresários e investidores a compreender o cenário do setor, identificar novas oportunidades e expandir negócios de forma estratégica. Ele também reforça que a Apubra oferece cursos, informações e troca de experiências para fortalecer o mercado de pizzarias no país.
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