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Gastronomix volta a Paranaguá

Gastronomix volta a Paranaguá

Dois anos após a última edição, evento gastronômico e musical volta a Paranaguá, no litoral do Paraná

Nos dias 25 e 26 de setembro, a cidade de Paranaguá recebe mais uma edição do  Gastronomix, no Complexo Turístico Mega Rocio. O evento tem curadoria dos chefs Celso Freire e Gabriela Freire e terá a participação de sete chefs de cozinha. Os pratos serão inéditos com preços a partir de R$24,00, além da programação musical. A entrada é gratuita e os ingressos podem ser retirados pelo Sympla.

O primeiro dia de Gastronomix, na sexta-feira (25), acontecerá das 17h até 22h e, no sábado (26), das 11h até 18 horas. “Em 2024 o Gastronomix em Paranaguá foi um sucesso. Como foi aprovado pelos parnanguaras e moradores da região do litoral paranaense, queremos repetir esta festa na Cidade Mãe do Paraná. Para este ano, convidamos sete nomes da gastronomia da capital que vão oferecer pratos únicos e com preços acessíveis. Uma ótima dica é curtir um happy hour na noite de sexta-feira, 25”, disse o curador do Gastronomix, o Chef Celso Freire.

Chefs e pratos

Foram convidados o Chef Vitor Bourguignon, do restaurante Stro, conhecido pela participação no MasterChef Brasil. Ele apresentará o Stro de Carne e de Frango,com arroz branco e batata palha asterix, tendo também opção vegetariana, com Palmito Pupunha.

O chef Andrews de Souza, do restaurante Rosa Brasil, em São José dos Pinhais, fará Bolinhos de Costela Fogo de Chão, com geleia de abacaxi defumado com pimenta, e Arroz Caldoso, de costela fogo de chão com alho poró.

Do Koré Gastronomia, localizado no Hotel Qoya, o chef Lucas Amaral, irá preparar Gyoza de Cordeiro, com massa artesanal, cordeiro cozido lentamente com missô, finalizada com molho vinagrete de pinhão e pimenta de cheiro e Tartar de Salmão, com emulsão de ponzu com limão rosa, servido em shari crispy.

A dupla de chefs, Tassiana Kohl e Rodrigo de Araújo, do restaurante Mangará, fará Couscous Arriado, feito na manteiga com carne de panela inspirada no barreado, salada de tomate, repolho, coentro e vinagrete de melado, e Nhoque de Abóbora com Carne de Sol e Nata, com crocante de pinhão e Blumenau.

O chef Ale Silveira, do Trapiche Pescados, servirá Risoni Cremoso com Camarão, com pangratatto e limão rosa, junto com Choripan de Linguiça de Camarão, acompanhado de maionese de wasabi e vinagrete de tomate verde.

Para adoçar

Entre as sobremesas, o chef Boulanger e Patisserie Tiago Sphair, do Sphair – Ateliê de Pães, apresentará Creme de Banana com Mousse de Chocolate e Cookie de Cacau, feito com base de creme de banana da terra, mousse de chocolate meio amargo, farofa de cookies de cacau e finalizada com lascas de cinnamon rolls crocante, e a famosa Torta Cookie de Limão, feita com massa de cookies de limão, creme de limão Tahiti, coberta com merengue maçaricado e raspas de limão

E o chef Liberti Junior, levará a Paranagá os gelatos Chocolate Brasileiro, feito com chocolate 38% nacional, Banana, Doce de Leite e Cumaru, com gelato de banana assada, com mescla de doce de leite e cumaru e a versão sem leite de Frutas Silvestres e Limão Siciliano, com sorbet de framboesa, amora, mirtilo e morango.

Participantes

Chef Vitor Bourguignon / Stro – Curitiba
Stro de Carne e Frango – R$ 30 / Stro Vegetariano de Palmito Pupunha – R$30

Chef Andrews de Souza / Rosa Brasil – São José dos Pinhais – PR                            Bolinhos de Costela Fogo de Chão – R$30 / Arroz Caldoso – R$30

Chef Lucas Amaral / Koré Gastronomia – Curitiba
Gyoza de Cordeiro – R$25 / Tartar de Salmão – R$30

Chef Tassia Kohl e Chef Rodrigo de Araújo / Mangará Bar e Cozinha – Curitiba    Couscous Arriado – R$24 / Nhoque de Abóbora com Carne de Sol e Nata – R$30

Chef Thiago Sphair / Sphair Ateliê de Pães – Curitiba
Creme de Banana com Mousse de Chocolate e Cookie de Cacau – R$26 / Torta Cookie de Limão – R$26 / Combo com as duas sobremesas – R$48

Chef Liberti Junior / Liro Gelatos – Curitiba
Gelato de Chocolate Brasileiro – R$26 / Sorbet de Frutas Silvestres e Limão Siciliano – R$26 /
Combo duas bolas – R$30

Programação musical

No dia 25 de setembro (sexta-feira), sobem ao palco a dupla “Marcela Zanette e Vinicius Chamorro”, flautista e violonista respectivamente, que apresentarão um show dedicado à música brasileira, com repertório que percorre choros, sambas, baiões e clássicos das tradições nordestinas; bem como o “Trio Mokoia”, grupo de música instrumental autoral que desenvolve suas composições a partir da integração entre o jazz fusion contemporâneo e elementos rítmicos e harmônicos da MPB, com integrantes oriundos de diferentes localidades do Brasil; além do “Choro Caiçara Trio”, um conjunto musical que existe desde o ano de 2012 em Paranaguá e que desenvolve um trabalho voltado à música popular brasileira, especialmente ao Choro, abordando em seu repertório, compositores ilustres como Pixinguinha, Waldir Azevedo, Jacob do Bandolim, entre outros.

E no sábado será a vez de Leonardo dos Santos e Vinicius Araujo, instrumentistas de gaita cromática e violão, respectivamente, formando um duo que une o Jazz e a Música Brasileira, com muito improviso e entrosamento, transformando clássicos em conversas leves entre o sopro e as cordas; também o Duo Mapinguari, com Matheus Braga, no violão 7 cordas, e Victor Romero, no cavaco, com ritmos instrumentais do Brasil que percorrem de ponta a ponta, como samba, coco, ciranda, carimbó, chorinho, maracatu e vários sotaques; e, finalizando, o duo Gabriel Salgado e Rafael Palotino, músicos instrumentistas do litoral paranaense que desenvolvem um trabalho voltado à música popular brasileira, harmonizando o violão e a melodia do saxofone.

O Gastronomix Paranaguá é apresentado pela Cattalini Terminais Marítimos e pelo TCP – Terminal de Contêineres de Paranaguá, com apoio da Prefeitura Municipal de Paranaguá, com realização do Ministério da Cultura. A louça oficial é da Germer Porcelanas.

> Gastronomix Paranaguá

Cardápio

Série documental Sabores do Paraná chega a Palmeira

Depois de percorrer Foz do Iguaçu, Antonina e Curitiba, a série documental Sabores do Paraná chegou a Palmeira, nos Campos Gerais. É a última etapa da expedição audiovisual pelo estado e passa pelo Restaurante Girassol, e pela trajetória de Rosane Radecki de Oliveira, que transformou a herança gastronômica da família em um trabalho de pesquisa, preservação e valorização dos ingredientes, produtores e histórias da região. O projeto foi aprovado no Edital de Audiovisual I da Secretaria de Estado da Cultura, com recursos da Lei Paulo Gustavo do Ministério da Cultura – Governo Federal.

Rosane Radecki de Oliveira

Com quatro episódios, Sabores do Paraná se propõe ouvir personagens reais, registrar memórias familiares e revelar como práticas culinárias atravessam gerações, moldam identidades e conectam o público às suas raízes culturais. A série mostra como a gastronomia carrega valores, conexões e práticas sociais que vão além do ato de cozinhar.

O Restaurante Girassol foi fundado no início dos anos 1980 pelo pai e pelo avô de Rosane, e faz parte da cidade e de quem percorre a BR-277. Rosane cresceu dentro do restaurante, Depois da escola, ajudava o avô na chapa, o pai no salão e a mãe, Gabriela, na cozinha. Décadas depois, assumiu o negócio familiar e passou a conciliar a preservação desta herança com a modernização do restaurante.

O episódio recupera também receitas e modos de preparo transmitidos pela família. Rosane e Gabriela cozinham juntas o pierogi feito pela avó e relembram pratos que permanecem no cotidiano do Girassol, como o pão, o chucrute e as carnes na chapa. São sabores que sobreviveram à ausência de quem os ensinou e continuam presentes tanto no restaurante como à mesa da família.

Patrimônio de Palmeira

Um dos eixos do episódio é o Pão no Bafo, prato que ganhou projeção a partir do trabalho de Rosane. Desafiada a apresentar uma receita que representasse Palmeira, ela recuperou um preparo que conhecia desde a infância e passou a pesquisar as origens e a trajetória das famílias que o levaram para a região. A receita ganhou circulação em eventos dentro e fora do Paraná e tornou Rosane uma das divulgadoras da gastronomia local.

O trabalho de resgate contribuiu para o reconhecimento do Pão no Bafo como patrimônio imaterial de Palmeira e abriu novos caminhos para o Girassol, que passou a integrar a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. A partir daí, pratos e ingredientes narram episódios da formação cultural do Paraná.

A relação com a região ganha outra dimensão na aproximação de Rosane com agricultores e criadores locais. As gravações percorrem propriedades da região e mostram a rede que conecta restaurante e produtores, valorizando ingredientes pouco conhecidos, variedades cultivadas localmente e práticas que buscam reduzir o desperdício e manter os recursos circulando dentro da própria comunidade.

O roteiro passa pela história dos tropeiros, imigrantes, pela Colônia Cecília e pelos antigos porcadeiros, referências pesquisadas por Rosane para a criação de pratos e para compreender como a alimentação ajuda a narrar a formação do Paraná. O episódio culmina no Porcadeiros, encontro que reúne cozinheiros, agricultores, criadores e produtores em torno do fogo, recuperando a história dos homens que conduziam tropas de suínos pelo estado, dando visibilidade à produção da região.

Os quatro episódios de Sabores do Paraná serão lançados ainda em 2026.

Episódios

– Raízes (Curitiba): A trajetória de Manu Buffara é o ponto de partida para refletir sobre como família, natureza e território influenciam a formação de uma cozinha autoral, conectada à sustentabilidade e ao pertencimento.

– Travessia (Foz do Iguaçu): Com Ali e Hussein, a série aborda a memória da imigração libanesa, a reconstrução da vida em Foz do Iguaçu e a culinária como elo com o país de origem. A comida aparece como gesto de preservação e identidade, mantendo viva uma herança que hoje faz parte do cotidiano da cidade.

– Memória (Antonina): Em Antonina, Lindamar revisita lembranças da infância e da família para manter viva a tradição do barreado. Ao transformar o restaurante em espaço de preservação cultural, mostra como cozinhar pode ser um ato de continuidade e pertencimento.

– Origens (Palmeira): A história do Restaurante Girassol e de Rosane revela como a herança familiar se amplia para o território. Entre receitas transmitidas por gerações, o resgate do Pão no Bafo, a relação com produtores e a pesquisa sobre a história regional.

> Série documental Sabores do Paraná

  • @docsabores
  • Direção: Ana Azevedo
  • Produção Executiva: Edward Fabris
  • Direção de Fotografia: Bic Rafagnin (Rafael Damen Rafagnin)
  • Direção de Arte: Gui Almeida (Guilherme Henrique de Almeida)

 

Swadisht estreia almoço com sabores brasileiros e especiarias indianas

Com 20 anos de história, o Swadisht, reconhecido como o primeiro restaurante indiano de Curitiba, passa a servir almoço, de segunda a sábado. Comandado pelo chef Ítalo de Lima, o buffet combina pratos brasileiros com leve toque indiano, em 20 opções, além de sobremesas.

O buffet tem sempre três tipos de carnes e preparações brasileiras, como arroz, feijão, massas, saladas e acompanhamentos. A cada dia será servido um prato típico da Índia. Entre as receitas estão Butter Chicken, Meat Korma, Chicken Tikka Masala, Chicken Curry, Chicken Korma e Meat Masala. A seleção será alternada ao longo da semana, permitindo que os clientes conheçam diferentes pratos indianos.

A novidade foi pensada para atender quem mora ou trabalha na região e busca alternativa  para o almoço durante a semana ou uma experiência gastronômica diferenciada.

A proposta é aproximar os dois universos gastronômicos sem descaracterizar os sabores conhecidos do dia a dia. Uma lasanha de carne, por exemplo, pode ganhar personalidade com o uso de temperos indianos no preparo do recheio. “A ideia é oferecer comida brasileira, que faça parte da rotina das pessoas, mas com sabor e identidade do Swadisht. Em alguns pratos, pontualmente, o cliente vai perceber a presença das especiarias indianas”, disse o chef.

De segunda a sexta-feira, o buffet custa R$119,00 o quilo. Aos sábados, o preço é R$140,00 o quilo.

> Swadisht

  • Rua Vicente Machado, 2036, Curitiba Quando: de segunda a sábado
  • Segunda a sábado, das 11h30 às 15h
  • WhatsApp (41) 98735-9386

 

Prato da Boa Lembrança do Ernesto Ristorante

O prato farto e fumengante é ideal para os dias frios. A combinação de batata, carnes de gado e porco cozidas lentamente em vinho, quase ao ponto de desmanchar, folhas de repolho e de espinafre, e rodelas de salame são os ingredientes do Bollito Misto Alla Piemontese. E é o prato da Boa Lembrança do Ernesto Ristorante.

Criada em 1994, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança conecta restaurantes de diferentes regiões do país por meio de uma proposta que une gastronomia e memória.

“A cada ano temos o desafio de pensar em uma receita inédita e aquela criação passa a fazer parte de uma coleção. Para nós, que estamos há oito anos na associação, as cerâmicas também registram momentos da trajetória do Ernesto Ristorante”, afirma Sperandio.

Bollito Misto Alla Piemontese

A cada novo prato, uma nova cerâmica é criada e entregue ao cliente que experimenta a receita no restaurante participante. Ao longo dos anos, as peças formam coleções que atravessam diferentes cidades e regiões do país e registram a diversidade de receitas desenvolvidas pelos associados.

E esta história ganha nova publicação em setembro, com o lançamento da segunda edição do Guia da Boa Lembrança. Com 160 páginas, o material reúne informações sobre os 98 restaurantes participantes e as receitas exclusivas de 2026. Disponível nas versões impressa e digital, o guia apresenta imagens dos pratos, informações sobre os estabelecimentos e seus chefs e funciona como um roteiro para quem acompanha a Boa Lembrança pelo Brasil.

No Paraná, seis restaurantes participam: Ernesto Ristorante, Cantina do Délio e Quintana Gastronomia (em Curitiba), Bierwit Restaurante e Choperia e o Girassol (em Palmeira) e o Villa Morretes Restaurante (em Morretes).

 

Cerimônia Kaitai é celebrada no Ichigo Ichie

A cerimônia Kaitai é um dos espetáculos da gastronomia japonesa. Diante do público, um atum inteiro é aberto e cuidadosamente dividido pelo chef, revelando diferentes cortes, sabores e texturas.

Para celebrar esta tradição, o restaurante Ichigo Ichie fará a cerimônia no dia 23 de setembro (quarta-feira), a partir das 19h30. Um atum bluefin espanhol de 100 quilos, capturado no Mar Mediterrâneo, será a estrela da noite e o principal ingrediente do jantar servido na sequência.

O menu terá quatro entradas, uma seleção de sushis, um prato principal e uma sobremesa. Os cortes do peixe ganharão destaque em sashimis, tartar e uma receita na brasa. O preço por pessoa é R$790,00, acrescido de 10% de taxa de serviço.

Haverá opção de harmonização com sakês, selecionados pelo sommelier Wesley Veiga, a R$280,00.

Os chefs Ronaldo Fogaça, que comanda o Ichigo Ichie, e Guilherme Marques, responsável pela cozinha de pratos quentes, criaram um cardápio que transita entre a gastronomia tradicional japonesa e influências mediterrâneas e contemporâneas.

Ronaldo Fogaça

Também apelidado de “wagyu do mar” e “rei dos oceanos”, o atum bluefin se destaca pelo altíssimo teor de gordura e pela marmorização incomparável, características de cortes nobres, macios e intensos e fazem dele um dos peixes mais desejados pelos grandes chefs e sushimen do mundo. O exemplar que será apresentado no Ichigo Ichie é fornecido pela Trapiche Pescados, parceira do evento.

Cardápio

O jantar começa com quatro entradas: tartar de bluefin com pimenta tobanjan e gema de codorna curada, finalizado com redução de vinho do Porto, saquê e shoyu; tortilha de milho com maionese de avocado e wasabi, ovas, bluefin na brasa, brotos de coentro e jalapeño; sashimi de otoro, chutoro e akami, três dos cortes mais valorizados do bluefin; e bluefin selado com mix de sementes crocantes, molho beurre blanc e nirá no vapor com saquê mirin, finalizado com azeite de shissô.

O quinto ato tem seleção de sushis: otoro com mujol, chutoro com yuzu e akami com raspas de bottarga.

Em seguida, os chefs apresentam o bluefin na brasa, acompanhado por alho-poró confit, salsa romesco com togarashi e vinagrete de missô.

Para encerrar, será servido entremet de limão-siciliano, assinado pela Pastry Lab, parceira do Ichigo Ichie na área de alta confeitaria.

> Cerimônia Kaitai no Ichigo Ichie

 

5ª Feira de Vinhos Vino Nobile reúne mais de 100 rótulos em Curitiba

Os apaixonados por vinho têm encontro marcado em Curitiba. No dia 25 de setembro, sexta-feira, das 17h às 21h, acontece a 5ª Feira de Vinhos Vino Nobile – Edição Anual 2026. Evento reúne 100 rótulos das regiões de Champagne, Bordeaux, Provence, Rhône, Languedoc, Barolo, Amarone, Brunello, Valpolicella, Rioja, Ribera del Duero, Douro, Alentejo e Mendoza, nas categorias e denominações Grand Cru, DOCG e AOC.

Além da seleção de vinhos, a programação inclui taça personalizada de brinde e mesa com frios, pães, patês, grissinis, queijos e água.

Ingresso a R$230,00 por pessoa. Os participantes recebem R$50,00 de cashback para ser usado na compra de qualquer vinho da adega no dia da feira.

> 5ª Feira de Vinhos Vino Nobile – Edição Anual 2026

  • Rua Flávio Dallegrave, 2418 – Hugo Lange, Curitiba
  • Vagas limitadas
  • Reservas pelos telefones (41) 3045-2114 e (41) 99108-3446

 

Au-Au festeiro!

Batizado de Au-Au Na Sua Festa, o serviço tem presença frequente em encontros de amigos secretos, confraternizações de fim de ano e premiações de vendas. Saboroso, prático e versátil, o cachorro-quente pode ser aliado dos eventos de fim de ano.

O Au-Au Na Sua Festa leva ao local uma das marcas registradas da rede: os carrinhos de cachorro-quente. Os pacotes começam com 80 unidades, com preços a partir de R$2.422,00 e permanência do carrinho por até quatro horas no local.

O cardápio reúne quatro clássicos do Au-Au, todos preparados na hora por um atendente especializado: Au-Au Tradicional (pão com uma salsicha, salada de tomate, cebola e pimentão, ketchup, maionese e mostarda); Tradicional Duplo (o Tradicional com duas salsichas); Au-Au Especial (pão com salsicha, batata palha, queijo ralado, salada de tomate, cebola e pimentão, ketchup, maionese e mostarda); e Especial Duplo.

Para não deixar de fora quem não consome carne, o serviço também oferece salsicha vegetariana.

A versatilidade faz com que o serviço seja requisitado para casamentos, como opção após o jantar em que os convidados procuram um lanche rápido antes de continuar aproveitando a pista de dança.

> Au-Au Na Sua Festa

 

Começa 10º Festival de Carne de Onça

O Festival de Carne de Onça de Curitiba chega à 10ª edição. Um marco para um evento que tornou o prato mais conhecido e deu o pontapé inicial para o processo de obtenção de três títulos importantes: Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba, Patrimônio Cultural Imaterial do Paraná e Indicação Geográfica de Curitiba. Promovido pela plataforma de gastronomia Curitiba Honesta, o Festival acontece até 4 de outubro em 24 estabelecimentos, com o preço único de R$29,00.

O Bar do Açougueiro

A carne de onça de Curitiba tem receita original com poucos ingredientes: carne bovina magra moída, temperada com sal, pimenta do reino e azeite de oliva, sobre uma fatia de broa de centeio, coberta por cebola branca e cebolinha picadinhas. “Este prato representa o sabor da simplicidade, o mesmo sabor que vem encantando os curitibanos há décadas”, disse Sérgio Medeiros, da plataforma Curitiba Honesta.

Confira a lista de participantes

  • A Ostra Bêbada –  @aostrabebada
  • Bar do Alemão –   @bardoalemaooficial
  • Barbaran    –   @barbaran_ucrania
  • Bom Scotch – @bomscotch
  • Burguer Bar – Juvevê – @burguer.bar
  • Burguer Bar – Xaxim – @burguer.bar
  • Canabenta – Itupava – @canabenta
  • Canabenta – Rua Da Música – @canabentaparque
  • Canabenta – Shopping Mueller – @canabentamueller
  • Cartolas Sports Bar – @cartolassportbar
  • Jabuti –  @jabutibar
  • Jackson Assados – Quatro Barras – @jackson_assados
  • Maia Box – Mercado Municipal – @maiaboxcuritiba
  • Maniacs – Bar da Fábrica – @bardamaniacs
  • Ninki Pastelaria – @ninkipastelaria
  • Nosso Boteco – @nossoboteco_curitiba
  • O Bar do Açougueiro – Água Verde – @obardoaçougueiro
  • O Bar do Açougueiro – Bacacheri – @obardoaçougueirobacacheri
  • O Bar do Açougueiro – Batel – @obardoaçougueirobatel
  • Quermesse – Bom Retiro – @barquemesse
  • Quermesse Ecoville – @barquermesse_ecoville
  • Quintal do Monge – @quintaldomonge
  • Restaurante Imperial – @restauranteimperial_1966
  • Silzeus – @silzeus_bar
Charles Burguer

O festival tem patrocínio da Gold Casa de Gastronomia, Pão Nino e apoio do Partiu Curitiba e Curitiba Turismo (Ctur Curitiba).

> 10º Festival de Carne de Onça de Curitiba

 

Madalosso passa a servir à la carte

Começou ontem e segue até o dia 10 de outubro, no Salão Roma, do restaurante Família Madalosso, o Projeto à Mesa, experiência temporária com atendimento à la carte que complementa o rodízio.

O cardápio reúne clássicos da culinária e combinações conhecidas pelo público da casa. Entre as entradas estão saladas, polenta frita, asinhas de frango e arancini com vinagrete.

Nos pratos principais estão gnocchi salsa com polpetone, escalopes de alcatra ou frango prensado; espaguete com parmegiana ou frango prensado; lasanha ao molho Alfredo; ravioli quatro queijos; tortei de abóbora com alcatra; e o Italianinho, combinação de risoto, polenta frita e asinhas de frango. Também é possível acrescentar porções de frango prensado ou alcatra.

Para finalizar, o menu tem petit gâteau, torta belga, cheesecake de frutas vermelhas, sobremesa Capivara e Rondelli Romeu e Julieta, preparado com queijo e goiabada, e servido com molho Alfredo.

O Projeto à Mesa integra o movimento de expansão da Família Madalosso e busca ampliar as possibilidades oferecidas ao público, sem deixar de lado o formato que consolidou a história do restaurante. A experiência permitirá testar a receptividade ao serviço à la carte, compreender novos hábitos de consumo e avaliar como esta opção contribui para os próximos passos da marca.

> Família Madalosso

  • Salão Roma
  • Avenida Manoel Ribas, 5875, Santa Felicidade, Curitiba
  • Das 11h30 às 15h e das 18h30 às 22h

 

Picanha, costela ou maminha?

Na hora de escolher a carne para o churrasco, três cortes estão entre os mais conhecidos dos brasileiros: picanha, costela e maminha. Cada um com características próprias de gordura, textura e sabor.

Na Churrascaria Los Pampas, os três fazem parte dos 16 tipos de cortes servidos no rodízio. A picanha é conhecida pela capa de gordura uniforme e marcante, que contribui para o sabor intenso e suculência. É uma carne extremamente macia e saborosa, especialmente apreciada por quem gosta de cortes com presença de gordura.

A maminha apresenta uma capa de gordura menor e uma carne mais magra quando comparada à picanha. Tem textura macia e suculenta, com sabor suave e delicado, sendo opção para quem prefere uma carne de sabor equilibrado.

Já a costela é um corte mais gorduroso e fibroso, com sabor forte e acentuado. O preparo exige tempo e cuidado para que a carne alcance a textura característica, ficando macia e desmanchando após um preparo lento e prolongado.

As diferenças entre os cortes mostram como gordura, textura e preparo resultam em experiências diferentes à mesa. Além dos cortes servidos no espeto, a churrascaria oferece buffet com massas, risotos, saladas, frios, queijos, pratos quentes, peixes e comida japonesa.

> Churrascaria Los Pampas

  • Avenida das Torres, 1231 – São José dos Pinhais
  • Segunda a sexta, das 11h às 15h / Sábado, das 11h às 15h30 / Domingo, das 11h às 16h / Segunda a sábado, das 18h às 23h / Domingo à noite, fechado
  • (41) 3283-5915 | (41) 3283-2494
  • @churrascarialos_lospampas

 

Kibô Japanese promove Negroni Experience

A Negroni Experience, ação promovida pela Bourbon Gastronomia, chega ao Kibô Japanese Cuisine do Bourbon Hotel e Suítes Curitiba entre os dias 21 e 26 de setembro, a partir das 19 horas.

O restaurante terá carta exclusiva de Negronis autorais assinada pelo mixologista, o gerente sênior de bares da Bourbon, Alex Mesquita. A seleção para o evento terá cinco variações aromáticas do drink, equilibradas entre notas amargas, doces e herbais: o tradicional Negroni; o Negroni de Galo com toque de Cynar; o Golden Negroni, versão preparada com abacaxi tostado; o Coffee Negroni, que adiciona café à receita; e o Our White Negroni, com o frescor marcante de alecrim.

Na quinta e na sexta-feira, a programação se integra ao Kibô Night Out, com a participação de DJ ao vivo. O evento é aberto ao público, sem necessidade de reserva antecipada.

Além de Curitiba, a Negroni Experience acontecerá em lobby-bares e bares de outras unidades da Bourbon Hospitalidade, em Atibaia, Foz do Iguaçu, Santos e Fortaleza.

> Bourbon Hotel e Suítes Curitiba

  • Rua Cândido Lopes, 102 – Centro, Curitiba

 

Tours por confeitarias e cafés de Curitiba em setembro

Neste sábado (19), o Tour Curitidoce destacará o bolo de chocolate. O roteiro começa às 9h30 e passará pela Délices de Sucre, Sotile Pasticceria, Caffè Per Tutti, Damarate Confeitaria, Caco Cafés Especiais e Suspiro, com uma versão diferente do doce em cada endereço. O Tour Especial Bolo de Chocolate custa R$230,00, incluindo as degustações nas seis casas e experiência guiada. É necessário fazer reserva para participar. O ponto de encontro será na Délices de Sucre.

Terrazza 40

A ideia do passeio é comparar receitas, recheios, texturas e sabores. Em cada parada, o grupo conhece um pouco da casa e do produto que está provando.

Já no dia 26 de setembro o roteiro será variado, começando no Fabiano Marcolini e seguindo para Cuore di Cacao, Poá Cheesecake, Bonin Bakery, Sphair Ateliê de Pães e Terrazza 40, com experiências que passam pela confeitaria, panificação e chocolateria. O ponto de encontro será na Praça da Espanha, às 9h30. Haverá pausa livre para almoço e o passeio será retomado à tarde, com término previsto para às 16h30. O roteiro terminará com sobremesa e Espumante Curitidoce. O ingresso para este tour custa R$335,00.

As duas edições fazem parte das comemorações dos 12 anos do Curitidoce e marcam uma volta às origens, com os tours criados em 2014.

O Curitidoce é hoje um guia especializado sobre os doces da cidade em diferentes plataformas, produz conteúdo sobre confeitaria e cafés e mantém uma frente de assessoria de imprensa especializada no segmento. Os tours deixaram de ter calendário fixo e passaram a acontecer apenas em edições especiais. Outro braço da marca é o POD DOCE, podcast sobre confeitaria e empreendedorismo que estreia sua quinta temporada em outubro.

Cada edição, dos dias 19 e 26, terá 12 participantes.

> Tour Curitidoce

 

Chiffon Cake transforma Martha Rocha em nove receitas

Até o dia 25 de setembro, a cafeteria curitibana Chiffon Cake promove o Festival Martha Rocha. São nove receitas inspiradas nos sabores do clássico bolo, do tradicional a versões em choux, sorvete, cuca e quiche. O atendimento acontece das 10h às 20 horas.

Entre os destaques está o Bolo Chiffon Martha Rocha (R$ 29,50 a fatia), versão da casa preparada com chiffons de baunilha e chocolate intercalados com disco de suspiro, nata batida, ovos-moles, geleias de damasco e ameixa e estrogonofe de nozes. Já o Bolo Gelado Martha Rocha (R$25,00) aposta na memória dos bolos de festa servidos bem gelados, com pão de ló branco e de chocolate bem umedecidos, ovos-moles, geleia de damasco e estrogonofe de nozes.

Estão no cardápio Choux Martha Rocha (massa francesa com creme batido, geleias de damasco e ameixa e ovos-moles, R$25,00), Cuca Martha Rocha (R$ 17,50 na versão tradicional e pode receber creme de ovos por mais R$5,00), Ovos Nevados da Martha (servidos sobre creme de ovos, acompanhados de damasco, ameixa e nozes picadas, R$25,00) e Sorvete da Martha (R$25,00), de baunilha com ovos-moles, pedaços de damasco e nozes.

Até o salgado entra nas releituras. A Quiche da Martha (R$25,00) feita com alho-poró e nozes, é acompanhada de geleia de damasco. Completam o cardápio, a Fatia de Bolo Chiffon Simples da Martha (R$15,00) e o Mini Bolo da Martha (R$32,50).

No dia 19 de setembro, data de nascimento de Martha Rocha, a Chiffon Cake fará uma homenagem para as Marthas de hoje. A proposta é “Traga a sua Martha”: quem levar uma pessoa chamada Martha, receberá uma fatia do bolo. Uma maneira divertida de celebrar a data e homenagear as mulheres que compartilham o nome da Miss Brasil de 1954.

A Chiffon completa 15 anos em outubro e prepara a ampliação do repertório de doces, sem abandonar o bolo chiffon e as receitas que ajudaram a construir a história.

> Festival Martha Rocha | Chiffon Cake

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